Przepisy są jak drogowskazy. Do gotowania zawsze potrzebna jest własna inwencja i fantazja...
O autorze
Tagi
myTaste.pl

Wpisy z tagiem: udka kurczaka

środa, 12 grudnia 2012

 Kurczak  w  sosie  grzybowym  z kaszą

 



  • 4 udka kurczaka
  • 1 garść suszonych grzybków
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • 3- 4  łyżki wina marsala (półwytrawne) lub sherry
  • 1 - 2 łyżeczki sosu worcester-opcjonalnie
  • 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 płaska łyżka gorzkiej czekolady
  • 2 - 3 łyżki śmietany
  • sól morska, świeżo zmielony pieprz, słodka papryka
  • 1 woreczek kaszy jęczmiennej

Mięso umyć, osuszyć, posypać solą, pieprzem, papryką, skropić oliwą i odstawić na minimum godzinę. Suszone grzyby dokładnie wymyć, zalać 0,5  litra ciepłej i odstawić na co najmniej na pół godziny. Cebulę i czosnek obrać  i drobno pokroić.

Na głębokiej patelni rozgrzać tłuszcz, obsmażyć mięso z kazdej strony, następnie dodać cebulę i czosnek krótko podsmażając. Po czym wlać grzybki z wodą w której się moczyły, sherry, sos worcester. Przykryć i dusić na wolnym ogniu przez około 1 godz. W międzyczasie przewracając mięso. Kaszę ugotować według przepisu na opakowaniu.

Gdy mięso jest miękkie, zagęścić sos- 1 łyżkę mąki połączyć z kilkoma łyżkami wody, wlać do sosu- zagotować. Na koniec dodać czekoladę, śmietanę. Podgrzać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Podajemy z kaszą.

Smacznego :-))